定西市依托马铃薯、中药材、草畜等支柱产业优势，合理布局，创新模式，多渠道融资，加快市场体系建设步伐。目前，全市共建成各类市场196个，初步形成了以大型农产品市场、消费品市场、生产资料市场为主的市场流通网络体系，带动了特色优势产业的发展，促进了农民增收。据统计，全市马铃薯、中药材、蔬菜销售等特色农产品流通市场对农民增收的贡献率达到20%以上。
定西市在市场建设中，围绕建设“中国薯都”“中国药都”的目标，着眼于推动马铃薯、中药材、蔬菜、草畜产业的开发，积极争取国家项目资金，带动社会投资，先后建成了定西马铃薯交易中心、陇西文峰药材交易城、岷县当归城等6个年交易额在5亿元以上的大型农副产品产地交易市场和集散型交易市场。定西马铃薯交易中心是农业部、省政府合作共建的国家级大型农产品交易市场，年马铃薯交易量40多万吨，交易额5.4亿元，辐射周边十多个县区，带动8.5万农户增收。陇西文峰药材交易城已经发展成为仅次于安徽亳州的全国第二大中药材专业批发交易市场，去年完成中药材交易额86亿元，上缴税金6400万元。
与此同时，定西市狠抓县乡农贸市场建设，通过政府扶持，市场化运作，积极动员社会资金投入，先后新建和改造了50多个县乡农贸市场，使全市乡镇农贸市场总数达到98个，初步形成了大中小并存，产地型、销地集散型并举，城镇与农村互补，批发与零售相结合的农产品流通网络格局。
定西市围绕便民消费狠抓农村商品配送体系建设，围绕降低流通成本狠抓农产品直销网点建设，围绕提升城市功能狠抓城市商业网点建设，通过积极推进鲜活农产品“基地+超市”的供应链模式，引导蔬菜批发企业、大中型超市直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社对接，加快了农产品直销网点建设。
