前段时间，招远四个村庄同时入选第三批山东省历史文化名村和第二批中国传统村落，引起社会的瞩目和热议。其中，位于张星镇的徐家村还蕴藏着一段粉丝帝国的崛起历史，“招远是中国粉丝之都，一直是中国第一大粉丝生产基地，在招远的粉丝版图上，徐家村是一个不能跳过的节点。”11月6日，招远市旅游局局长郝增宝告诉记者。
徐家村的重要地位在于，享誉国内外的龙口粉丝的品牌创立者，就是徐家村以徐登庸为代表的徐氏“鸿泰”粉丝家族。该村在国内唯一保留了纯绿豆龙口粉丝的传统制作工艺。目前，这套工艺正在招远罗山黄金文化旅游度假区的淘金小镇进行实景展示。
“徐家村粉丝帝国的崛起，还要从清嘉庆五年说起。”招远市黄金文化旅游协会副秘书长张丕基说，“当时张星镇北里庄村王国俊开办了招远首座绿豆粉丝生产作坊，带动起招远绿豆粉丝的生产。徐家村的徐国干一家当时正往返于招远城、黄县城之间做生意，徐国干的五儿子徐登庸发现，招远的绿豆粉丝生产，受到原料购进和产品销售渠道的制约，所以萌生了当中间商的想法，决定开一家专门收购绿豆粉丝并代为购进绿豆原料的店铺，既能促进粉丝生产，又有利可图。”
清道光二十九年(1849年)，徐登庸在招城南坝与人合资白银1000两开办“福聚”号粉庄，徐登庸当起了大掌柜。福聚号将采购的绿豆粉丝经烟台码头运往香港，再转运到东南亚等地，生意十分兴隆，使徐登庸也成为了招远粉庄的鼻祖。清咸丰四年(1854年)，徐登庸退还合伙人的股金，单独在招城做粉庄生意，同年又在招城投资开设“聚泰福”粉庄，雇用40余人开设一处粉坊，自产自销绿豆粉丝。之后，徐登庸的粉丝生意越做越大，陆续在招远开设了多家分号。
招远粉丝生产的兴盛，带动了周边县的粉丝生产，使当时的烟台港成为全国最大的粉丝输出地。但是，由于外埠粉丝质量杂乱不一，严重影响了招远粉丝的声誉。为了消除影响，徐登庸于咸丰十年(1860年)携族人投资黄金1000余两，在香港开设“鸿泰”号粉丝经销店，自任总裁；在龙口建立粉庄，专门收购招远绿豆粉丝，由龙口装船直接运至香港鸿泰经销店，再转销世界各地。
为了与烟台港出口的粉丝相区别，徐登庸在包装物上标以“龙口粉丝——招远基本地”字样，“龙口”粉丝由此创牌并名扬国际。
徐氏族人通过粉丝积累了大量财富之后，纷纷回到村里置田置业，建成远近闻名的鸿泰家园。“徐家村现在有古民居79套，其中鸿泰家园规格是最高的。”郝增宝告诉记者。目前，鸿泰家园中聚集了徐氏家族中徐光嗣、徐天华、徐千里、徐春芝等多人的故居，记录着这个粉丝家族的创业历史，也成为了一座完整的清末民初民居博物馆。
