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“水中人参”泥鳅 可“养性”

发布时间:2008-12-12  来源:
摘要:秋季“养性”,可食用一些壮阳食品。尤其滑溜溜的泥鳅被人们称作“水中人参”,因为它含有丰富的营养价值。中国中医科学院张国喜教授介绍,泥鳅具有调中益气,壮阳祛湿等功能,还可用于治疗皮肤瘙痒、水肿和痔疮等疾
  秋季“养性”,可食用一些壮阳食品。尤其滑溜溜的泥鳅被人们称作“水中人参”,因为它含有丰富的营养价值。中国中医科学院张国喜教授介绍,泥鳅具有调中益气,壮阳祛湿等功能,还可用于治疗皮肤瘙痒、水肿和痔疮等疾病。  

  中医认为,泥鳅性味甘平,无毒,有补中气、祛湿邪的作用。泥鳅的肉质十分细嫩,味道鲜美,且富于营养。据营养学家的研究测定,泥鳅可食用的部分每100克含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类要高,人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。因此,食泥鳅益气又壮阳。  

  泥鳅经过春天的养育,到了夏末初秋的天热时节,肉质最为肥美。张国喜教授认为,泥鳅性平,什么时候食用都可以,但是秋天是适宜进补的季节,因此这个时候食用较为合适。  

  一般取活泥鳅放在清水中养一天,除尽肠内脏物,再将其烤干,研为细末服用。也可烧菜、煮汤食用。脏水中生长的泥鳅会含有寄生虫等病原体,因此如果食用的话一定要选择专门人工养殖的泥鳅。


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