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山西吕梁牛肉之乡确保不合格肉品不生产、不外流

发布时间:2014-05-15  来源:新农网
摘要:村外的几十亩土地已经全部平整完毕,四周围起砖墙,偌大的场院里圈舍整齐,一座现代化的大型屠宰场雏形已经隐约成型。这 是日前在“牛肉之乡”文水县保贤村看到的情景。据保贤村村干部介绍,这个新建的大规模屠宰场于2013年秋季动工建设,项目总投资估算为1752万元,其

 

  村外的几十亩土地已经全部平整完毕,四周围起砖墙,偌大的场院里圈舍整齐,一座现代化的大型屠宰场雏形已经隐约成型。这 是日前在“牛肉之乡”文水县保贤村看到的情景。据保贤村村干部介绍,这个新建的大规模屠宰场于2013年秋季动工建设,项目总投资估算为1752万元,其 中县政府出资500万元,保贤村委出资500万元。其余由省市部门支持。建成之后,日屠宰量可达500头肉牛,保贤村所有的屠宰户都将集中到这个大型屠宰 场屠宰,实现肉牛屠宰的集中统一。对于私屠滥宰,则加强了监管控制,可以有效解决不合格肉品流出的问题。

  文水保贤村是我省有名的牛肉之 乡,距今已经有300多年的肉牛屠宰历史,该村人口5500多人,从事肉牛屠宰的就多达300多人,相关从业人员达到1500余人。已形成了“种、养、 加”相结合,“产、供、销”一条龙的生产经营格局。全村养牛5万余头,养牛户占全村总户数的85%以上,全年肉牛屠宰能力达到8万头以上,生肉主要销往北 京、天津、太原以及省内的阳泉、平遥等地,熟肉产品销售网络遍布全国,在国内具有广泛的知名度和市场份额。

  近年来,随着养殖、加工企业 的快速发展和壮大,牛肉生产行业也出现了一些消极现象,村企矛盾逐渐上升成为保贤村经济发展的主要矛盾。主要表现为:肉品生产过程中产生的废水、废渣等对 环境造成了污染,严重影响着人民群众的生产生活;生产制造以散户为主,不具发展规模,缺乏市场竞争力,少数不法屠宰户私屠滥宰,严重制约了保贤村肉业经济 的规模发展,损害了文水牛肉的声誉。

  针对这种状况,文水县和保贤村加快了肉牛集中屠宰场建设,投资1752万元、日屠宰量500头肉牛 的大型定点屠宰场正是在这种情况下应运而生的,将把所有私屠滥宰户集中到屠宰场屠宰,便于畜牧及质量监督部门的有效监管,更利于控制不合格肉品的生产及外 流。同时大型屠宰场将专门建立专门的污水、污物处理设施,确保清洁生产,集约生产,将生产过程中产生的污染源一次性消灭,对当地的环境保护起到积极作用。

   为进一步提高肉品安全监管效能,文水县还建立了完善的网格化监管平台,对各定点屠宰企业实行远程网络化监管,建立了责任到人的联包机制,并由商务、畜牧 检验、保贤肉牛屠宰加工协会等联合行动,共同入驻定点屠宰企业,对屠宰各个环节做到监管到位,确保不合格肉品不流入市场。从2013年以来,该县共出动执 法人员560余人次,车辆140余台次,查获私屠滥宰牛肉500公斤及部分屠宰工具,销毁问题牛肉200余公斤,对2名业主进行了立案调查并进行了处罚。 根据保贤村私屠滥宰违法经营模式,该县主动与太原市农委、畜牧等部门联系,建立了两地协商沟通机制,实现了信息情报共享,形成对违法经营下堵源头、上抓市 场、上下联动、左右配合的联合打击机制。2013年以来,两地联合对太原万吉海鲜副食批发市场、顶好菜市场、五龙口菜市场等进行联合打击,查获私屠滥宰牛 肉873.9公斤,对私屠滥宰户起到极大的震慑作用。

  此外,该县还大力扶持牛肉龙头企业,充分发挥龙头企业的示范带头作用,在调查摸底的基础上,评出胡兰食品公司、贤美肉制品公司等一批诚信守法经营企业,挂牌亮证,鼓励先进,鞭策落后,促进行业的健康有序发展,将牛肉产业做大做强。

 

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