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猪肉几乎是市民餐桌上每天都离不开的菜品，据温州市猪肉品流通行业协会统计，仅温州市区一年的猪肉消费额，就高达20多亿元。但你知道每天买到的猪肉是怎么加工出来的吗？上周四晚，带着这些疑问，“带你去看菜篮子？第二季”活动来到位于藤桥上戍的温州菜篮子肉类联合屠宰有限公司一探究竟，40名幸运读者组成的观察团亲眼见证了放心肉“全程不落地”，并了解了不少关于猪肉谣言背后的真相。
在任何检疫环节发现不合格猪肉 都能立刻按编号找到相应的猪处理
当日21点，肉联厂周边静悄悄，但走近后就听见厂内的猪叫声不断。
“生猪屠宰加工都是在夜里进行，这样才能保证天未亮就送至市场销售。”肉联厂相关负责人介绍，每头进厂的生猪都要先进入预检栏，工作人员会通过“看、摸、听”等方式对生猪进行观察，确认没有病症的生猪则会进入观察栏，接受下一环节的尿样抽样自检。“宰前的尿样抽检主要是检测生猪体内是否含有瘦肉精等国家明文禁用的违规药品”，而在“验明正身”后，所有生猪都需停食静养12个小时后才能屠宰。
在屠宰加工车间内，记者看到两套加工生产流水线，2米多高的悬空轨道每隔80厘米就挂着一个铁钩。相关负责人介绍，这些铁钩是屠宰过程中用于悬挂生猪的，屠宰全过程都将在机械化生产流水线上进行。
“以前农村里杀猪很费劲，没想到现在不用沾地，几分钟就杀干净一头猪，太厉害了。”市民邵先生和老伴回忆起儿时看过的生猪屠宰，感慨还是现在的肉让人觉得卫生。相关负责人表示，生猪屠宰全程不落地，主要是为了确保卫生，避免屠宰过程中生猪与地面接触，出现交叉感染等问题。
在29道屠宰程序外，流水线上还有14道检疫程序，包括头蹄及体表检疫，淋巴、内脏病变检查，加工车间内还有旋毛虫检疫室，每头生猪身上割下的膈肌都需要编号送到检疫室等，在任何环节发现不合格猪肉，都能立刻按编号找到相应的猪进行处理。
