达兰种猪育种及其经济价值

        肉、猪肉、优质猪肉，在消费者的饭碗里得到证明。优质猪肉是贯串于整个生产过程中的合格产品，包括种猪品质、饲养管理以及产品加工等一系列工艺。然而，核心因素在于拥有正确的基础物质，那就是达兰猪。达兰猪是荷兰Topigs国际种猪公司所拥有的世界著名的种猪品种。这是一个拥有50多年育种历史的专业化公司。经多年的培育与选择，特别是近几年新的生物技术的应用，使达兰猪已成为世界上最为优秀、性能最为理想的品种。

        达兰品种猪的组织结构是建立在卫星城的模式基础上。核心猪场与祖代猪场以及父母代猪场保持着紧密的联系。其中核心猪场不仅存在于荷兰，它们分布于世界各地。在法国的Meuse省有一个超现代化的达兰核心种猪场，是一个无特定病〔SPF〕猪场。这里的猪代表着达兰猪的各个基本品系。SPF猪是在特殊的环境下生产的。SPF猪是在荷兰中央技术研究院经剖腹产出生的。这些仔猪是在特定的环境下被运往其它国家的SPF场。通过这种方式在荷兰实现的遗传改良没有任何特殊的疫病，安全地转给了世界各地的用户。

        这种卫星城的模式形成了达兰种猪公司的特征。不仅在荷兰和法国，其它国家也遵守这种体系模式。各个核心场相互联系，相关数据由计算机统一处理，保持同步发展，统一进行遗传评估，以作为所选猪是否用作种猪的依据。猪的体型、眼肌的形状、生产性能以及母猪繁殖性状在评估中均占有重要的位置。卫星核心场向祖代猪场提供小母猪，祖代猪场再向父母代猪场提供小母猪。由于父母代母猪数量众多，保证了金字塔模式稳定持续地发展。达兰猪在世界上被共认为在育种、育肥、猪肉品质等方面是最佳的品种之一。其中健康和生产性能被列在重要的位置去评估。

        在贯串于整个生产过程中，就父母代而言，母猪发情快，分娩指数高，并产出又多又健康的仔猪，然而成本却低得令人吃惊；肥猪场则猪长得快，饲料转化效率高，死亡率低，并能产出高百分率的瘦肉，这样的猪易于出售，能保证最高的饲养回报。对屠宰厂和猪肉加工厂来说，最重要的是肉猪的质量和均匀度，消费者要的是味道鲜美、质量优秀、价格优惠的猪肉。达兰猪能够满足所有这些愿望，这是目标远大的遗传研究与选择的结果。达兰猪的育种方案还在不断地完善〔PROGRESS IN PIGS〕以达到完美的最佳组合。除皮特兰猪以外，达兰猪的育种基础还有约克夏、大白猪和长白猪。通过结合这些种猪的优秀特点，已经产生了几个可以合成的品系，其结果是一个可以盈利的新品种，包括高度抗应激、瘦肉率高、肉质好且繁殖性能优秀的品种----达兰猪。

        把握市场信息，就是保持与猪肉生产各类厂家紧密联系，深入洞察国际消费者愿望。除此之外，坚持不懈地科学研究，也是维持高种猪质量的先决条件。达兰与大学和独立科研机构合作进行着不断地科学研究，不断进步，不断出现新成果。例如，利用现代生物技术除去了最后一个导致应激的基因。在整个生产过程中，达兰种猪的质量一直处于严格的监视之中，最新的技术被应用于选择最好的种猪，包括将选择的种猪象肥猪那样群养，测定每头种猪的饲料消耗及饲料转化率。为达到目标，性能的测定与选择，科学研究还包括检测猪肉质量方面的重要性状，包括肉质美能达测定，以及肉的色泽、酸碱度和肉的生理特性〔嫩度〕等。各种先进的技术被应用到人工授精站，使种猪的不断改良效果尽早得以实现。由于贮存了有关数据资料，在选择过程中能够利用这些信息在可比较的前提下正确选择。

        达兰猪的育种方案与父母代猪场以及最终消费者的需求相吻合。因此，要依据各种标准对所有种猪进行严格的选择。最重要的有如下几个方面：健壮的腿、低死亡率、高强的繁殖性能〔体现于母猪发情快、产仔数高、易于计划，乳房发育良好、产奶量充足，仔猪发育快，以低成本有效地繁殖生产〕。达兰母猪的采食量相对比较低，所以每头仔猪成本价也比较低。虽然达兰猪的基本市场在荷兰国内，但国际市场变得越来越重要。达兰种猪的国际市场业务由Topigs国际公司负责，特别处理与其它国家之间的关系。达兰种猪已出口到20多个国家。Topigs公司与独立的核心场紧密合作，使各国之间保持着SPF紧密联系。这种体系使我们能向分布在不同国家的客户提供供货保证，即使任何地方突发疫情，我们的供货也不会受影响。Topigs公司与所在国的代理机构以明确的伙伴关系进行合作，同时通过与当地专家进行交流，开发当地市场，而且代理人受到Topigs公司严格地商业支持和技术支持。

        达兰种猪公司甚为重视猪群的健康。已成功开发出自己的猪群保健方案。目标是防止疫病传播和治愈被传染的病猪。如此保健方案意味着父母代猪场没有问题，因为父母代猪场可以依赖着达兰公司向他们提供优质服务。他们通过经达兰公司批准的私人经销商卖出他们的肉猪。

        肥猪场选择达兰猪是因为仔猪质量好，经济效益高。实现经济效益的改进要部分归功于达兰计算机程序---"猪模式"。这个电脑软件使我们能够根据需要计算饲料配制方案和供给体系。在程序中还可以同时考虑许多其它因素和条件。达兰商品猪最重要的特点是在整个生长育肥期，猪群健康、易于管理、生长快，因而每头猪的成本也低，猪的饲料效率高，这意味着饲料利用更彻底，胴体肉质好，等级高。无论出口到什么地方，达兰猪以及他们的后代质量都是最优秀的，而且均匀度高，经济价值高，这在世界各地都有着极高的吸引力。特别是在屠宰厂，达兰猪的优秀品质才得以充分地体现。许多国家的检测机构都认定，达兰猪的猪肉是最好的。达兰猪非常均匀，这一点很重要，因为在屠宰过程中以及后来的深加工，基本都是自动化的。达兰猪彻底抗应激，所以，达兰猪肉具有很强的持水能力，水分失去很少，特别是在冷藏过程中。达兰猪肉具有很高的瘦肉率，这本身就说明了它的质量以及由此可以带来的丰富利润。