受供需关系影响，春节过后猪肉价格可谓是“一波三折”，但整体来看，猪肉价格较节前稍有下降。这是记者2月27日在新发地市场了解到的情况。
由新发地市场信息中心提供数据显示，白条猪肥12日平均价格为13元/公斤，13日则降至10元/公斤并保持至18日，19日涨至 14元/公斤，随后一直降至25日10元/公斤，26日又涨至11元/公斤并保持到现在；白条猪瘦12日平均价格为15.6元/公斤，13日降至14.8 元/公斤并保持至18日，19日涨至15.8元/公斤，随后一路小幅下降，今天降至13.5元/公斤；五花肉（肥）节前的批发价格为15.5元/公斤，现在降到15元/公斤；五花肉（瘦）节前批发价格为17.5元/公斤，现在降到16.5元/公斤。
据新发地市场统计部负责人刘通分析：猪肉价格出现波动，主要还是供需关系造成的。节前需求旺盛，供应充足。数据显示，节前新发地市场每日猪肉上市量可达 4000多头；节后市民多以清淡的饮食为主，加之部分市民节前采购的猪肉还未吃完，所以节后对猪肉的需求有所下降，价格也随之下降。
记者在新发地市场还了解到，节后白条鸡、鸡蛋、牛后腿、整羊的价格也出现下降。其中白条鸡由节前12.8元/公斤降到现在 11.8元/公斤；鸡蛋由节前7.5元/公斤降到现在6.9元/公斤；牛后腿由节前27元/公斤降到现在24.6元/公斤；整羊由节前的27.5元/公斤降到现在227.4元/公斤。
