近期，猪肉价格一直在低价徘徊，特别是近十天左右，肉价持续下跌，让不少经营者效益下降。连日来，记者在山东烟台调查中了解到，不仅是五花肉、肘肉的价格降到了近三年以来的最低点，连猪肝、猪蹄、猪血等附加产品的价格也都受到了影响。
零售商：销量少利润薄
不到十天的时间，猪肉的价格又跌了。最近一段时间，某品牌猪肉经营者张天凤，频繁的更改摊位旁边公示栏上的价格。在大世界农贸市场摆摊经营多年的张天凤介绍，也就是一个周左右的时间，猪肉的价格又低了不少。其中，花肉最便宜的是7元一斤，瘦肉从春节前最高价11元一斤降到了8.5元一斤，里脊肉也从最高价的12元一斤降到了9.5元一斤，排骨从10元一斤降到了7.5元一斤。“另外，每斤猪肝、猪蹄、猪血的价格，也都降低了0.5元—1元之间不等。”张天凤说，虽然猪肉的价格低了，但是销量并没有看出来有任何增长，一天下来，还是700余斤的销量。
而更多的猪肉零售商远没有张天凤幸运。在采访中记者了解到，由于猪肉的零售价格处于“低谷”，不少零售商的销量降低了不止一半。今天上午，记者在市区红利市场看到，不少零售商已经开始收摊了。“卖不上价，卖多了也不挣钱。”一位业户这样和记者说道。
养殖户：一头生猪赔两百
零售市场的价格上不去，直接影响到了上游的养殖与屠宰行业。
生猪的收购价格从年前12月份的最高价格6.6元一斤，降到了4.5元一斤，这使养殖户们叫苦不迭。海阳一家生猪养殖场的杨清月介绍，生猪的收购价格起码得在一斤6元左右，才能保住经营成本。
“养殖户们养得越多，赔得就越多。”杨清月给算了一笔账，按照一头成猪150斤计算，一头猪起码得赔进去200元钱。
与养殖户有着同样感受的，还有生猪屠宰厂的经营者们。虽然对于屠宰行业来说，受肉价的涨落影响不是太密切，但是受猪价持续低迷的影响，不少屠宰厂的日屠宰量也随着下滑。据某大型食品行业总经理王秀荣介绍，屠宰厂的日均屠宰量，已经从原来的700头左右，下降到了500头左右。而据记者的调查显示，一些小型的生猪屠宰厂日均屠宰量也都有了大幅下滑，从原来的一个月宰杀200余头，降低到了现在的150余头生猪。
市民：肉价便宜得实惠
肉价一跌再跌，却令消费者受益匪浅。据张天凤介绍，过了年，猪肉的价格就下降了不少，花肉从原来的9.5元一斤降低到了8.5元一斤。一些市民看到猪肉便宜了，有不少人买了回家储存起来。“本来过了春节后的一个月内是猪肉销售的淡季，可是受价格下降的影响，有一小段时间之内，销量反倒上升了。”谁料，不少以为在低价买到了便宜猪肉的市民们，在过了不到十天的时间后发现，猪肉的价格又跌了。至此以后，没有消费者再购买猪肉回家储存，而是现吃现买。
对于市场的盈亏，并没有对经营者们造成多大的恐慌。杨清月说，养殖户们大都明白这是市场经济，有赚就有赔，总会出现周期性。（记者 王鸿云）
