今年春节以来，受生猪供应充足、消费淡季及进口猪肉冲击等因素影响，全国猪肉价格持续走低。国家统计局近日发布的50个大中城市食品价格数据显示，5月中旬猪肉价格比上旬下降1%。而新疆的生猪批发价格高于全国的平均价格，甚至连续几天生猪价格居全国首位。6月5日，新疆生猪批发价格为每公斤16.2元，而全国平均价格维持在每公斤13元多。
推动生猪价格涨跌的因素有哪些？行业转型期，哪些因素会主导新疆养猪业未来的发展方向？在近日召开的“2012·新疆猪业大会”上，记者就有关问题采访了中国农业科学院北京畜牧兽医研究所教授王立贤，国家生猪产业技术体系科学家、中山大学教授陈瑶生，以及新疆生猪产业龙头企业天康集团负责人。
供需关系变化仍是猪肉价格波动的主因
就全国猪肉价格下调，新疆猪肉价格逆势走高的问题，国家生猪产业技术体系科学家、中山大学教授陈瑶生分析说，本轮全国猪肉价格下调主要受供给增加影响。生猪价格同比下跌近20%，猪肉价格同比跌幅也接近15%，现在猪肉消费步入淡季，终端需求无起色；另一方面，近期进口猪肉的消息不断见诸媒体，巴西、波兰、智利、英国等国家的猪肉产品相继获准进入中国市场，猪肉进口量大幅增长，预期在一定程度上影响国内市场，猪肉价格短期内难有明显起色。同时，新疆的生猪批发价格高于全国平均水平，从大的范围来看，这是一个供需的问题。内地不少产猪大区去年发生了疫情，生猪出栏量减少，新疆的猪肉有不少被调往内地，这也是导致目前新疆猪肉价格相对来说居高的一个原因。新疆的生猪主要调往河南、陕西、江苏、浙江、四川、青海、广东、山东、上海等地。
发展规模化养殖，提升养殖户抗风险能力
生产成本特别是饲料成本节节攀升，加之猪的疫病频发，养殖风险增加，成为影响生猪养殖效益的主要因素。中国生猪预警网统计显示，5月23日，生猪出栏价创下了13.31元/公斤的年内新低，玉米、配合料的价格同比上涨8.1%、9.5%，这导致养殖盈利跌至62元/头。业内人士称，自2009年2月底以来，玉米价格一直保持涨势，目前已涨至每公斤2.11元，达到历史最高水平。养殖成本增加，将拉动生猪价格回升，从生猪养殖100元左右的盈利水平看，目前生猪价格处于正常合理价位，这一阶段也恰恰是生猪生产稳定发展的最好时机。从维持合理的利润水平来看，如果养殖成本不回调，今后一个时期生猪价格很难再回到以前的价格水平。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所教授王立贤说，盈利下降甚至亏损，肯定会有一些抗风险能力差的散户养殖户考虑退出，内地一些省市农民宁愿外出打工或做点别的事，也不愿意养猪。一旦出现这种情况，生猪供给量就会下降。
正如许多养殖户感叹的那样，在生猪价格屡创历史高位的同时，猪却越来越难养，如何破解生猪成活率低、疫病防控难度大、成本高的难题？王立贤认为，要抓住机遇扩大生猪养殖规模，走规模化养殖道路，比如，依托龙头企业的技术优势、资金优势，增加抗风险能力。通过推广规模化养殖，促使养殖企业主动获取市场信息，主动补栏存栏，提高养殖效益，有效应对市场价格波动。
抓住产业转移机遇，创新养殖模式
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所教授王立贤表示，我国的养猪业正由南向西、向北转移，而这对新疆的养猪企业和养殖户来说，既是机遇，也是挑战。土地和污染问题是影响养猪业转移的重要因素。
新疆天康（控股）集团有限公司总经理成辉告诉记者，未来想在长江以南地区养猪的难度会越来越大，养猪业发展的态势是由南向北转移，而且养猪生产模式和养猪生产结构会伴随着产业的转移发生重要变化。为此，天康集团创建了一套互赢互惠、利益共享的企农利益联接机制，这样做不仅使养殖户养殖风险降到最低，而且使养殖户能够更加专注养殖技术，从而提高养殖水平，增加养殖收益。
