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江苏:种群保护留住我们的太湖猪

发布时间:2013-06-05  来源:新农网
摘要:猪种危机!这是最近国内各大媒体频频使用的一个热词。由于商品性不强,地方土八戒竞争不过洋八戒,种群越来越萎缩,甚至濒临灭绝。 苏州也有一只土八戒太湖猪,堪称国宝级。虽然肉质好产崽多,但长得实在慢,养殖户不愿养,种群数量锐减,从上世纪的40多万头,到现今的

  猪种危机!这是最近国内各大媒体频频使用的一个热词。由于商品性不强,地方“土八戒”竞争不过“洋八戒”,种群越来越萎缩,甚至濒临灭绝。

  苏州也有一只“土八戒”———太湖猪,堪称国宝级。虽然肉质好产崽多,但长得实在慢,养殖户不愿养,种群数量锐减,从上世纪的40多万头,到现今的不足千头,同样沦落到需要保种的境地。

  十年保种路,走得很辛苦。政府拨款扶持、企业开拓市场、媒体发起认养……苏州做着各种尝试。虽然相比十年前,太湖猪种群数量有所回升,但从根本来说,还是没能完全走出这一场“猪种危机”。

  太湖猪

  20多年前当国礼

  太湖猪,对于现在的人来说,已算得上是一个陌生的名词。这种太湖流域的土种猪,曾在苏州农村极为普遍。上个世纪70年代,苏州地区的太湖猪还有40多万头。

  苏州这只“土八戒”的优点,那是多多的。最大的优点是“能生”,是全世界最能产崽的猪,一般每胎可产15只以上,最高记录曾达42只,而国外母猪一般每胎只能产10只左右,而且太湖猪母性强,奶水足,起卧谨慎,对仔猪的伤害很小。其次,太湖猪肉质优良,决定香味和老嫩的肌内脂肪,太湖猪猪肉含量在7%以上,而且系水率很高,这就决定了纯种太湖猪猪肉,吃起来口感细嫩多汁,而且肉香扑鼻。另外,太湖猪还“不挑食”,好饲养,吃糠咽菜,荤素不忌,不像有的猪,对饲料要求很高。

  正是有这些优点,所以太湖猪在品种选育上,有极高的价值。大名鼎鼎的苏太猪,就是它们和外国猪杂交后形成的。

  早在20多年前,太湖猪的价值就为人所认识。据记载,那时候国家领导人出访日本、泰国,都曾把太湖猪作为国礼送给皇室。1989年左右,有美国人来苏州购买同属太湖猪品系的梅山猪、枫泾猪猪种。那些猪重量都不过70斤上下,但每头的售价竟然高达3800美元,算下来每斤超过50美元,这在当时绝对算得上天文数字。

  2006年,太湖猪被列入国家级畜禽遗传资源保护品种名录,成为了名副其实的“国宝”。

  保种场

  每年靠砸钱支撑

  位于相城区北桥的太湖猪保种场,表面看起来,这就是一个挺普通的养猪场,但在业内人士眼里,这里的400头猪,绝对是一个珍贵的基因宝库。

  保种场规模不大,但从挂牌来看,规格可不低,除了是苏太企业有限公司的太湖猪保种场,还是江苏省猪种质资源基因库,国家猪品种资源重点保种场。去年,这个保种场扩改建,还纳入了2012年农业部综合开发项目。

  保种场负责人黄雪根介绍,保种场2003年就已经建成,专门用于养殖纯种太湖猪。苏州地区4个品系中,除了横泾猪已经灭绝,另外3个品系都有一百多头的养殖,总数在400头左右。

  “我们是国家级的保种场,太湖猪不仅要养,还要养好。”黄雪根一边介绍一边带记者参观刚刚改造好的猪舍。和传统猪舍臭气熏天不同,这些新建的猪舍,全部采用发酵床,臭味极淡,猪舍的两头,安装着巨大的水帘风机,相当于一台大型空调。机器一开,凉风习习,一扫低矮猪舍里的闷热。几头产完崽才几天的母猪生活在这里,显得相当惬意,一窝可爱的猪仔偎依在母猪身边。

  “亏是肯定的,但再亏也不能让太湖猪断了香火啊。”黄雪根说起这个保种场,内心也很矛盾。2007年,省畜禽部门曾来做过评估,当时的报告显示,每养100头一个品系的太湖猪,一年亏损约为37.5万元。他们那里有三个品系,测算下来就要超过100万。虽然通过市场手段,推出极品太湖猪肉等产品,弥补了一定损失,但保守估计,一个保种场一年亏60万-70万是肯定的。

  寻出路

  “土八戒”期待春天

  保护太湖猪,苏州启动这项工作已有些年头,好几个县市,例如昆山、常熟和太仓,也由政府投资相继建成了太湖猪的保种基地,也有一定的拨款扶持。但单纯靠保种,太湖猪只能成为博物馆里的摆设,缺乏发展的后劲,无法继续壮大。

  “保护太湖猪,还是要让太湖猪和市场结合起来。”黄雪根说,太湖猪虽然养殖成本高,但其肉质好是大家公认的。他们公司就依据传统养殖方法,推出纯种太湖猪肉。虽然这种极品猪肉每斤要60元左右,但推行几年下来,市场认可度越来越高了。一般情况下,要买纯种太湖猪肉,还得预订。“这就说明了,其实走对了经营路子,纯种太湖猪其实是很有市场的。”黄雪根说,现在他们保种场出栏的

  纯种太湖猪,以每斤60元的价格,可以做到完全销售。这一项上,可以弥补一些保种场的亏损。如果市场需求量大,发挥规模养殖的优势,亏损弥补方面效果还能更明显一些。

  保护太湖猪,本报也做了不少努力。连续几年,本报携手苏太企业,推出“太湖猪认养”活动。认养方式有两种,第一种是一次性支付4000元认养费,可以得到由苏太企业有限公司提供的4200元肉票,或在接下来一年时间内,每月得到一盒由该公司出品的太湖猪肉(每盒肉7斤左右,折合约350元)。第二种方式是一次性支付2500元认养费,到年底时可得到一头130斤左右的成品太湖猪,大约出肉43斤。到年底时,苏太公司联系认养人,约定宰杀时间。活动期间,商报关于太湖猪的一系列报道和对认养活动的报道,引起了社会各界对于这一“国宝”的关注,也引起了农业部有关领导的重视,他们就非常认可这一活动,认为这是地方优质种质资源保护的一个有效的新方法。

  一个品系已绝迹

  虽然太湖猪优点多多,但缺点也非常明显,归结起来就是一点———商品性不强。

  长得慢,是太湖猪最大的劣势。据了解,太湖猪生下来10个月以上才能出栏,这时的体重也才130-140斤,而外国猪,比如杜洛克、大约克等品种,一般6个月就能长到200斤以上。在这种情况下,养一栏太湖猪所产的猪肉,仅是养外国猪的三分之一。除了长得慢,太湖猪还不长肉,料肉比很低。据测算,外国猪平均吃2.8斤饲料长1斤肉,而太湖猪要吃5斤以上的饲料才能长1斤肉。

  另外,太湖猪的屠宰率也低,大概只有56%-57%,也就是说,一只140斤毛重的太湖猪,屠宰后净肉只有70多斤;而一般外国猪屠宰率可以达到72%以上,一只200斤毛重的外国猪,屠宰后可以得到净肉140斤以上。差别还不止这些,太湖猪瘦肉率一般只有42%左右,而且分量越增加,瘦肉率就会越低;而外国猪瘦肉率可达65%-72%。在进入瘦肉时代的今天,太湖猪的利用率显得太低。

  农户养猪主要是为了卖钱,养殖场更是要追求经济效益,在这种情况下,“土八戒”自然打不赢“洋八戒”,太湖猪种群慢慢萎缩成了必然。虽然太湖猪作为优质地方种,已经建起几个保种场进行保护,数量较几年前也略有增长,但业内人士介绍,整个苏州地区,太湖猪种群数量已不足千头,且都养殖在几个保种场里。

  另外,太湖猪原本共有7个品系,苏州地区有4个,分别为二花脸、梅山猪、枫泾猪、横泾猪。现在横泾猪已经灭绝了。

  太湖猪面临的困境,其实也是国内很多地方猪种都面临的困境。据媒体报道,做出最正宗回锅肉的四川成华猪、金华火腿的专用猪种两头乌等,都遇到了种群萎缩的尴尬,甚至走向灭绝。统计显示,我国有85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势,31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。

打印 责任编辑:小宝

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