主要在后山马鞍山一带 以变质潲水为猪食 肉质安全隐患大 城管拟本月进场清拆
除了养猪，很多猪主还做废品回收生意，猪场实际上被垃圾包围。收回的垃圾中的食物常被拿出来一起煮猪食，塑料袋也常夹杂其中。食物霉变之后产生的霉菌毒素可能会令猪致癌，影响猪肉质量，人吃了或有健康隐患。
文/记者刘显仁、卢迎新
图/记者高鹤涛、实习生刘雷
距离广州亚运会主场馆广东奥体中心咫尺之遥，广州氮肥厂旧厂区的后山、马鞍山一带约5.5平方公里林地，近年来盘踞着近300家农户，以市区酒楼变质的潲水及市场烂菜叶为主食，每年饲养约2万头“垃圾猪”。专家直言这“垃圾猪”肉安全隐患极大；而农户焚烧垃圾煮猪食的方式也严重污染环境。天河区城管局表示本月中旬将进场拆除猪棚，然后将把该地区移交给有关部门管理起来，“避免强拆后又死灰复燃”。
现场：垃圾包围猪棚
发臭猪食藏胶袋
垃圾猪场实际上距离天河中心城区不过数公里远，与广东奥体中心相隔非常近。大致范围是东至广州氮肥厂，西至科韵路，南起广园快速，北至广汕路和北二环高速，主要涉及天河区棠下街广棠社区的后山及车陂街的马鞍山，共计约5.5平方公里林地。
在广州氮肥厂旧厂区，曲折的泥沙路两旁堆砌、掩码着许多袋装的生活垃圾，有些塑料袋已经被风化得千疮百孔，有些垃圾则散发着“新鲜”的臭味，马路两侧到处是成群的苍蝇。泥沙小径深处就搭建着一个个用于养猪的临时窝棚。
来自四川内江的老张开设了猪棚。他是与弟弟两家人3年前在此养猪谋生，猪棚内目前还剩近40头生猪；除了养猪，他们一家还做废品回收生意，猪场实际上被垃圾堆包围着。老张两家人的女性在当天收回的垃圾中将可以吃的全部拿出来放进猪食锅内，里面不时出现白色泡沫等杂质。
而在马鞍山北侧一个河南人老余开设的猪棚，猪棚前一个架在熊熊燃烧的柴火上的黑且油腻的巨型大锅十分惹人注意，只见锅里盛着满满的、五颜六色的潲水渣，散发着一股难闻的腐败味道，当中混杂的红色塑料袋也清晰可见。“潲水是晚上去饭店收的，拿回来之后，我们会等到第二天白天再处理。”养猪场的一位大婶透露。
猪食：变质潲水为主
猪主称用饲料赔本
老张的老乡、同样也是养猪的老高介绍，在这个位置养猪一个最大的优点就是离城区不远，去市区酒楼拉潲水方便。老张说，基本上每个猪场都有两三家定点供应潲水的酒楼；除了潲水，他们还每天傍晚时段去肉菜市场捡档主丢弃不用的烂菜叶，混在潲水里一起煮熟给猪吃。至于猪饲料，最多只是买来仔猪的第一周给它吃一点，“现在一袋80斤的猪饲料要近120元，全部用饲料喂肯定赔本”。
销路商家上门收购
有猪主推销“病猪”
多家猪棚农户表示，他们：基本上自己并不销售生猪，每隔一段时间都有商家开车上门来收购，看中合适的生猪，双方现场谈妥价格，称完后直接拉走；老余说，这些商家自己透露销售地，主要还是广州、东莞等珠三角城市。甚至有猪棚农户以为记者是猪贩，主动推销“病猪”。
猪吃潲水，猪肉更有肉味？
潲水来源复杂
猪肉安全隐患大
“猪吃潲水，猪肉更有肉味，这样做是‘变废为宝’，环保又有机。”养猪场工作人员说。对于这种说法，中国饲料经济专业委员会副理事长、华南农业大学动物科学学院博导冯定远教授认为，这种说法有一定道理，但非法养猪场自行从各家饭店购买潲水，最大问题是用作猪食的潲水来源不规范，收集的渠道复杂且无人监管，存在安全隐患和风险，不值得鼓励。
“建议一定要通过有资质的企业对潲水进行严格分类回收，之后进行无害化处理，再进行安全检测。对潲水可进行油、渣分离，将油用于工业用途，渣则经过科学处理，制备成饲料原料。”
另外，广州的夏季炎热，而这些潲水从饭店到用作猪食，整个流程用时至少也要一天多，极易酸败变质。冯定远教授表示，即使猪食经过高温煮沸，潲水变质氧化后产生的某些有害有毒产物却是高温消毒也无法去除的。食物霉变之后会产生霉菌毒素，其中，高量的黄曲霉毒素会令猪致癌，影响猪肉质量，人吃了也有可能产生健康隐患。
此外，记者在现场看到，正在煮沸准备用作猪食的潲水中竟然还夹杂着有色塑料袋。“塑料袋在水中煮沸，其中有毒性的助剂有可能会脱离出来，放出有毒甚至致癌物质。”暨南大学理工学院材料科学与工程系张子勇教授说。
清拆后加强管理
避免“死灰复燃”
天河区城管部门日前就本报记者对广氮旧厂区后山、马鞍山等地区的暗访情况回应道，9月中旬将进场拆除猪棚。天河区办一位负责人介绍，今年3月起，城管部门先后三次进入马鞍山地区进行整治工作，目前已有15家养猪场自行拆除，还剩下的数百家养猪场主今年5月集体抗法，数百名民工甚至将80余名执法人员围困，把小孩、老人推出来放在拆迁的勾机前，考虑到社会稳定问题，当时没有进行大面积强制拆除。
他说，目前绝大部分执法力量集中在濂泉路一带；待濂泉路拆迁告一段落，即将集中力量整治马鞍山。9月中旬开始整治这一黑点，首先拆钉子户；将所有无证废品回收户及养猪场拆除后，下一步将该地区移交给有关部门管起来，“避免拆完后又死灰复燃”。
