(四)肉食品消费结构的变化。一方面中老年人越来越重视健康,对肉食品质和数量有了充分认识,多种选择导致猪肉消费明显下降;另一方面,部分人群为了安 全、健康,开始追求素食,直接降低了肉食品本身的需要;第三,主力消费人群变化,上世纪八十年代以后出生的人群逐渐成为肉食品消费主力,但他们在肉食品选 择上的多样化,直接弱化了猪肉在肉食品结构中的地位。
(五)全民节约观念的形成和消费控制政策直接导致消费需求下降,进而影响猪肉需求量。在需求不旺、产能过高的双重因素下,导致出现供应充足的结果,促使猪肉价格低迷。 生猪市场形势预测 连续性的生猪生产需要充足的资金保证,生猪市场长期低迷,导致大部分养殖户经营亏损严重,甚至资金链断裂。期盼市场回升的养殖场在2014年没有压缩生 产规模,结果亏损尤甚。痛定思痛,在无法继续维持的时刻,开始选择压缩产能甚至退出,可能会导致生猪市场供应减少、猪价提升。 (一)存栏量减少。年前,生猪收购价最低仅为10.6元/公斤,养猪户难以保本。据笔者了解,上半年因为生猪收购价比较低,生猪养殖户基本没有补栏。很多养猪大户的存栏量都是这几个月减少的,减少存栏量约为30%,甚至有一些挺不住的养猪户已经退出养猪业。 据相关数据统计,2014年我国上市生猪头数为6.55亿头,低于2013年出栏生猪7.16亿头,下降幅度为8.5%。农业部公布的生猪存栏数据显 示,截止到2015年3月,中国生猪总存栏量降至3.87亿头,环比下降0.7%,同比下降10.7%。因此,2015年上市生猪供应量水平下降,总体猪 价形势看好。 (二) 生猪产能下降。农业部公布的2015年3月份生猪存栏数据显示,能繁母猪存栏量降至4040万头,较2013年的5087万头降幅达20%,同比下降 15.5%;此次的生猪产能下降程度远超以往。能繁母猪存栏量为近年来的最低点。笔者认为,民间能繁母猪淘汰幅度可能更大,达到25%~35%。预计这种趋势将持续一段时间。主要原因为:猪价自2013年开始持续低迷,养殖户处于深度亏损已经长达16个月之久,散养户资金周转已出现困难,选择退 出行业的养殖户不断增加,未来能繁母猪存栏量还会进一步减少,此次生猪产能下降程度已大幅超出预期。预计真正的价格大幅波动很有可能出现在今年的第四季度。
(三)猪价持续回升,不是昙花一现。从生猪繁殖周期来看,母猪存栏下降到肥猪供给减少存在10个月左右的滞后期,因此,供给减少带来的生猪价格反弹行情已经“破冰”,预计2016年猪价或将进入更为持续的上涨期。 养猪场如何在跌跌涨涨怪圈中立足 面对生猪市场“过山车”的涨跌怪圈,大部分养殖户感到无所适从,面对生猪市场的跌跌涨涨,养殖户要从容面对变化莫测的市场变化。 (一)加强规模化养猪场建设。加大养猪场的投资,依靠管理科学,采用机械化饲喂,提升抗风险能力,短期的赔钱也不会马上关门,一旦行情变好,将会“东山再起”。 (二) 坚持自繁自养。自繁自养能降低仔猪成本、抵御市场风险。据笔者调查:饲喂一头母猪每年需要3000元左右的饲料成本,一头母猪每年可提供20头左右的仔 猪,加上保育阶段的费用,比外购仔猪成本低150元以上。另外,外购仔猪容易造成疾病多发感染、成活率较低。因此坚持自繁自养是养猪业持续发展的必由之路。 (三)掌握市场信息,调整养殖结构。养猪场要依据市场行情及时调整养殖结构。在当前生猪市场行情下滑的形势下,不要出现亏损就赌气将母猪杀光。此时要有计划地淘汰老弱母猪,并及选留新的优质母猪。同时要压缩育肥猪的存栏规模,以减少亏损。(四)减少疾病发生。加强生猪疾病预防是猪场常抓不懈的工作。尤其是在市场低迷的境况下,场主往往得不到养殖效益,认为反正也是赔钱,会掉以轻心。这种心态是“灰心”的表现,是养猪场的大忌。(北方牧业报)