近日，记者探访城区部分农贸市场了解到，在经历三年亏损“猪周期”后，去年下半年猪肉价格开始回升。“今年春节之后，猪肉的价格一直呈缓慢上涨的态势。就算到了消费淡季，肉价也没降。”秦庄农贸市场猪肉摊李老板告诉记者，往年几乎没有出现过猪肉价在消费淡季还这么高的情况。
记者在红星农贸市场猪肉销售区时发现，来购买猪肉的消费者寥寥可数。“淡季价格不降，生意更难做，每天都不敢进太多的猪肉，害怕卖不完。”一家肉店老板告诉记者，猪肉价格从5月份开始每斤就维持在16元左右。
正在市场买菜的市民宋女士告诉记者，现在天气热，饮食要清淡一些，她家购买猪肉较冬天明显减少，猪肉价格高对她影响不大。
养殖户：生猪利润开始缩水，担心明年猪价大跌
随后，记者采访了我市部分养殖户了解到，今年上半年，生猪收购价格在5月份达到峰值，出现每斤10.8元的最高收购价格，养一头猪可赚八百元钱，创下近十年最高利润。近期，生猪收购价格小幅下跌，豆粕、玉米等养殖原材料的价格上涨都压缩了养殖户的养殖利润，一头猪当前的利润在六百元左右。“此次生猪价格在6月中旬开始出现波动，前后的收购价格差了1元左右。”据汶上县杨店镇某养殖场老板郭延顺介绍，屠宰场收购的多是三百多斤的大猪，正常重量的出栏猪收购价格在10.8元的时候，大猪的收购价在10元左右，比标准出栏猪便宜一些，而养殖户手中大猪增多之后，屠宰场就开始趁机压价。在屠宰场与养殖户的价格博弈中，生猪的价格出现了下跌。但由于出栏猪的短缺，养殖户心里有抬高价格的底气，不少养殖户都在等合适的价格出售。
对经历了三年亏损的郭延顺来说，虽然当前猪肉给他带来了较高的利润，但他仍担心明年猪价是否又会跌回成本价。“这次‘猪周期’，不少养殖户在是否补栏的问题上都很慎重，都担心今年猪价涨得越高，明年会跌得越惨。”郭延顺说。
业内人士：当前猪源依然紧缺
猪价上涨概率很大记者从市畜牧局了解到，目前生猪价格出现回落是多种综合因素作用的暂时现象。猪价回落的空间不大，回落的时间不会延续太长，猪市产能紧张仍是主格调，生猪供应将延续偏紧局面。据有关业内人士介绍，通常一个完整的猪周期为3至5年。从2003年开始，涵盖了一个涨跌周期的完整猪周期时间分别是3年、4年、5年，明显看出从2013年持续到2015年的3年亏损期，已经使猪周期发生了变化。“从去年下半年猪肉价格上涨之后，虽然其间屠宰企业受制于上游生猪存栏较低，终端猪肉消费低迷的影响，曾多次试图调低收购价，以此来缓解紧张的资金情况，但由于之前三年连续的深度亏损导致生猪产能大幅下降，供应不足，从而使得猪价定价权已经转移至上游。”该业内人士表示。
同时，从整个产业链来看，2016年6月至8月上市的商品猪大多是2015年11月与2016年1月出生的仔猪，受极寒气候影响，仔猪成活率下降，对2016年7月生猪供应量影响较大。在后期猪源紧缺预期较强烈的情况下，中期猪价高位上涨的概率依然很大。（济宁晚报）
