一次偶然的机会，笔者与山东潍坊阳春乳业公司董事长董玉坤有了一面之交，也认识了我国羊奶发展的现实与前景。近日，笔者来到阳春乳业在沂蒙山区的奶山羊养殖基地。眼前是一群群的山羊，使我对董玉坤从事的羊奶产业有了新的认识，在我国乳制品行业受到“三聚氰胺”事件的影响下，阳春乳业逆市而上，办起奶山羊合作社，与奶山羊养殖户一起共渡难关。董玉坤认为，乳制品行业虽然面临着严峻挑战，同时也蕴藏着前所未有的机遇。
3月28日，阳春乳业拉开了全面启动羊奶市场的帷幕，公司召开了羊奶新产品上市发布会和春季招商会。
董玉坤说，我们已经处于一个“盘马弯弓”的临战状态。创新，是阳春的发展之道，阳春已经找到了属于自己的乳业发展的突破口———发展山羊奶。2008年10月，阳春决定逆风飞扬，在当时牛乳制品不景气的情况下，倾力进军羊奶市场。
在谈到羊奶的奶源问题时，董玉坤非常惋惜，羊奶虽然在欧美发达国家、日本以及东南亚地区已热卖多年，但对于国内消费者来说却还是一个新鲜事物。受价格、技术和消费观念等限制，长期以来，我国的羊奶粉绝大部分是作为原料奶直接出口到发达国家。
方向确定了，就要围绕方向制定相应的战略。在牛奶乳品鼎盛时期，养羊的奶农很是无奈，在山东的沂蒙山区，前几年引进了大批的萨能羊和崂山羊，可奶农们苦于找不到收购的厂家，山羊逐渐流失。经过调研后，阳春对奶源充满了信心，沂蒙山区山清水秀，特别适合奶山羊生存生长。
然而，和牛不同的是，羊只吃草不吃饲料，只能在草源丰富的地区饲养，不利于集约化规模化养殖。同时羊奶产量低，要想保证充足的奶源，必须出台政策，鼓励农民养羊，大力发展奶羊镇、奶羊村。为此，经过精心的运筹，阳春公司决定成立奶山羊合作联社。
奶山羊合作联社是在“公司+基地”成功运作模式基础上的延伸，公司专门成立了奶山羊合作社管理部，在适宜奶山羊养殖的地区，负责对现有养殖户进行考察，考察条件包括存栏量、养殖能力、人品诚信度等多个方面，经考察合格后，采取对方自愿的形式入社，将入社养殖户纳入公司员工的管理范畴，享受公司的技术、资金及其他政策扶持。公司与养殖户签订长期供奶合同，公司按协议价格(略高于市场价格)回收原奶，当市场价格过低时，以保护价格回收，保证奶农长年平稳赚钱，减少养殖户风险。依靠政府支持，大力发展奶羊村、奶羊镇。对希望通过养羊致富的农户，经考察合格后，由政府牵线，企业担保，为农户贷款，专款专用买羊。公司还成立了专门的技术服务队，配备专业技术人员和流动服务车，定期巡回为养殖户提供免费的技术服务，同时，公司还定期聘请专家，为养殖户提供技术培训及防疫、治病等一系列服务。为从源头上把好质量关，公司在奶山羊养殖集中的地区建立统一的挤奶大厅，公司派人管理，定时采奶，并进行检测，确保奶源质量。
奶山羊合作社的模式运行以来，赢得了养殖户的欢迎和好评。自2008年12月份至今，公司在周边县市和沂蒙山区等地发展奶山羊合作社社员3600户，存栏优质奶山羊6万余只，养殖户由原来的每月每只山羊收入200元，提高到每月每只山羊收入260元。不仅让农户实现了增收，还大大提高了养羊户的养殖热情。
有了充足的奶源保证，阳春乳业又在生产能力和规模上下功夫，投资购进国内先进生产设备，并成立羊奶研发中心，在保证生产优质奶的前提下，进一步扩大生产规模，目前已具备日生产120吨的能力。
谈到未来的市场及发展，董玉坤说，羊奶的出现同时也满足了经销商寻找新品的需要。牛奶作为一个市场成熟品类，竞争此起彼伏，已进入了微利时代。但羊奶作为一个新兴产品，消费者接受程度高，已经成为渠道成员新的利润增长点，其市场推广的积极性自然也就空前高涨。羊奶产品随着羊奶脱膻技术的进步，消费者担心的膻味没有了，而羊奶奶味香浓、纯正的特点得到了保留，这一技术的解决为羊奶进入市场扫平了障碍。
目前发展羊奶最主要的一个原因就是羊奶的高贵品质已逐渐得到广大消费者的认可。从2006年起，我国市场就开始出现羊奶。消费者开始慢慢在消费观念上接受这种新鲜的“贵族奶”。
羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人乳的乳品，而在婴幼儿中，有高达5％~8％的婴幼儿对牛奶等食物有过敏反应。羊奶的出现恰恰满足了这部分对牛奶过敏的婴幼儿的强烈需求，成为目前最主要消费人群。同时笔者了解到，由于羊奶容易被吸收且不易发胖，所以羊奶制品也特别受年轻女性们的青睐。
“让老百姓喝有营养的优质奶、放心奶，是我们永远的追求!”董玉坤信心满怀，他说，当前的形势，是挑战，也是机遇，只要我们用心去做，阳春有信心也有能力，打造国内一流羊奶品牌。
采访结束之后，又多次与阳春的董事长董玉坤接触，他骨子里永远是那种军人的雷厉风行的作风和对事业的高度责任心，特别对未来市场的信心让我感受到羊奶市场真的已经悄然来临。
据了解，随着脱膻技术的应用和人们对羊奶营养价值的认同，我国羊奶消费开始从导入期走向成长期，各种品牌和产品也开始悄然登场。除了羊奶粉、羊奶片外，一些企业已开始研制和生产液态羊奶制品以及羊奶酪，并已进入了奶食品领域消费市场。中国奶业协会秘书长魏克佳认为，从目前我国乳业发展的市场环境和政策环境看，乳业在我国是最具市场潜力和竞争力的行业，羊奶乳制品的问世，不仅能够有效缓解奶资源的缺乏，同时也为市民选择乳制品增加了渠道。关键是奶山羊的养殖对精料需求少，节约粮食，消化秸秆，养殖效益比奶牛高，养殖户的收益高。
业内人士认为，这几年由于国内部分地区的消费者对羊奶的营养价值、功能的优越性有所认识，且在不断提高，对羊奶制品的需求日益增长，尤其是在我国南方地区、台湾地区及东南亚等地，羊奶制品很受欢迎，需求量大增，从而带动了我国羊奶制品生产加工的发展。同时，随着乳制品市场的不断完善和丰富以及人们健康意识和保健意识的增强，人们在选择乳制品的同时更趋于合理化和多元化。
