山东省畜牧兽医局副局长唐建俊说，供需矛盾是牛肉价格高盘支撑的根本原因。肉牛大县阳信散户养殖肉牛总量，2007年有20余万头，6年时间减少到现在的10万头，但全县养殖基地的数量和基地肉牛的存栏量不断增加。
■散养总量6年减少10万头
■存栏500头即可旱涝保收
■肉牛屠宰一头净赚千元
“价格涨了，我们还是不挣钱，原来我家养了20多头肉牛，现在只剩下5头架子牛了。”牛肉持续上涨，肉牛散户养殖户养殖效益如何，阳信县河流镇张集村村民张会桐的处境很有代表性。他养的这5头牛，是平均每头10700元价格买来的，每头每天的养殖费大概是20元，5个多月过去了，每头牛卖15000元，剔除3000元左右的养殖成本，利润很微薄。
形成鲜明对比的是，今年以来肉牛价格一路狂飙。省畜牧兽医局信息中心监测显示，本月第一周，我省牛羊肉价格继续微幅走高，刷新今年最高价位。其中牛肉价格57.52元/公斤，同比增加26.25%。
省畜牧兽医局副局长唐建俊说，供需矛盾是牛肉价格高盘支撑的根本原因。一方面，随着气温回落，牛羊肉消费进入旺季，加之消费者生活水平提高，牛羊肉消费量稳步增长；另一方面，全国肉牛、肉羊存栏减少，产量增长减缓，供求关系趋紧。预计今后一段时期，我省牛羊肉价格仍将保持上涨态势。
“牛荒”并不意味着散户可以胜出。阳信县畜牧兽医局副局长冀荣博介绍，母牛的繁育周期约285天，产下犊牛还要养上6个月时间，抛去母牛每年3500元、犊牛1500元的养殖成本，大概收入4500元钱左右，整个下来需要14个月时间，经济效益很低。
肉牛大县阳信散户养殖肉牛总量，2007年有20余万头，6年时间减少到现在的10万头，但全县养殖基地的数量和基地肉牛的存栏量不断增加。目前，农户30-50头适度规模养殖肉牛存栏量达10万头，全县30个养殖基地存栏量达5万头。杨立波的鑫源畜牧养殖公司验证了规模养殖的效益。长期平均存栏500头，出栏价格高，饲料、防疫成本低，技术规范。“无论价格如何浮动，屠宰和补栏都会正常进行，利润空间不但不会减小，反而会提升。”
“一个企业宰牛，背后有十个企业搞服务。”阳信广富畜产品有限公司常务副总经理闫洪涛说，平均屠宰一头牛就能净赚1000元，屠宰完，后面又有多个不同厂家的车在等着收牛头、牛皮、牛下货。由于屠宰量大，每头肉牛的利润就能分配到各个环节。肉牛屠宰加工企业基本都有负责肉牛采购的专业队伍，每头牛的买入价格通常比其它地区高出100元左右。完整的产业链“留住了”价格上涨带来的实惠。规模经营和产业链延伸，是我省肉牛产业发展的不二选择。
