每年夏天，由于需求下降，疲软都是肉价的主基调。但今年情况可能不同以往，因为猪肉价格已在酝酿涨价。据市发改委价格成本监审部门此前预测，由于4月中旬以来，全市生猪收购价格和统肉批发价格大幅走高，5月中下旬开始，全市零售猪肉价格将上涨。
市场 普通猪肉价格略有上涨
中高端品牌价格或不变
今天上午，记者走访了松柏市场等多处农贸市场及摊点，发现猪腿肉价格差不多在每斤11元左右，排骨价格则为每斤22元左右。一肉贩告诉记者，前段时间价格要便宜一些，腿肉每斤可便宜0.5元-1元，排骨每斤也能便宜1元，不过，最近猪肉批发价涨上来了，他们也只能跟着涨一点。另一肉贩则表示，根据部位的不同，最近猪肉价格的涨幅在5%-10%估，“听说过阵子还要再涨价，每斤可能再涨1元”。虽然普通猪肉价格走高，但一些中高端品牌猪肉，如圆香、恬乡等，价格却没有明显变化。“我们有自己的养猪场，供应量有保障。同时，我们投入的种猪、饲料等成本比较高。所以在品牌成立伊始，售价就比普通猪肉来得高。”恬乡猪肉相关负责人洪女士说，目前厦门常见的中高端猪肉品牌主要有恬乡、趴趴跑、圆香等，且都以中高端人群为主要客户群。“虽然定价相对较高，但我们一般不会随意变动价格。为的也是尽量不影响客人的消费习惯。”洪女士说，如果生猪收购价格降低，普通猪肉市场价下跌时，他们可能会通过促销来让利给客人，但价格不会轻易松动;反之，猪肉价格上涨时，他们仍尽量保持销售价格不变，以将对客人的影响降到最低。
预测 生猪收购价格或将“破八” 涨势或持续至第三季度
业内预测，虽然入夏后进入传统销售淡季，但供应紧张拉动的肉价上涨预计将持续到第三季度。“仅4月 30日到现在，生猪的收购价格就涨了每斤约0.55元，昨天已达7.75元/斤。”夏商黄金香食品有限公司相关负责人说，根据集团从采购地点获得的消息，接下来生猪的收购价格可能会继续上涨，达到8元每斤。“受生猪供应紧张影响，预计今年第二季度末和第三季度猪肉价格还将看涨，届时南方生猪出栏价预计将涨至每公斤16元，北方大部分地区预计将达到每公斤15元。”卓创资讯生猪行业分析师刘丽认为，价格的高点或在第三季度出现。然而，厦门业内人士也表示，随着气温逐渐走高，猪肉消费需求也会受到一定抑制，消费终端的需求会进一步减少，猪价上行缺乏进一步支撑。
链接 养猪户:生猪收购价每斤7元才保本
养了近20年的猪，历经几次价格的大起大落，尽管到现在仍亏损了300多万元，但翔安妙高山生态农业有限公司总经理宋天然仍对生猪养殖行业充满信心。他告诉记者，2011年是猪价的“黄金时期”，曾经一度涨到每斤10元多。自那以后，生猪价格就一蹶不振，最低时收购价仅4元多一斤。“养猪的人多了，产能严重大于市场需求。”宋天然说，2011年后，不少新面孔涌入生猪养殖领域。但这两年退出的人也非常多。“基本上现在能够坚持下来的，都是规模较大的、较资深的商户，规模小的很多人早就改行了。”宋天然给记者算了一笔账，平均一头猪一天吃5斤饲料，按照最近的饲料价格，一斤生猪的收购价要达到7元才能与养殖成本持平。而前两年，生猪收购价基本维持在每斤4-6元，所以大多数养猪户都是亏本经营。“最差的时候，我每卖一头猪都要亏200-500元。”他说。宋天然说，前几年建养殖场投入了巨资，使他在亏损时也不敢轻易转换跑道，再加上从事这个行业20多年了，对这个行业的情感，所以才一直支撑下来。
