小刘昨天在超市买肉时，才发现半年以来都挺便宜的猪肉已经贵了，半个月内连涨了3元。
如此凶猛的涨势，小刘只在2007年的时候有所耳闻，3年后的今天，“肉旋风”再次席卷大庆，此轮肉价猛涨，是否意味着猪肉蛰伏期已过，肉价开始全面反弹？这番肉价上涨的背后，埋藏着怎样的助推因素？
现象：肉价直逼高位
上半年，猪肉价格虽然也有涨有跌地折腾过，但总体价格一直不太“张扬”。当人们以为猪肉不会掀起多大波澜时，这头猪突然从7元多涨到8元多，又蹿到9元多，半个月内，零售价上演了“三级跳”。
统计部门调查显示，市场猪肉价格从2月份的每公斤18.4元降到6月份的每公斤13.2元，比年初低5.5元，比去年同期低1.1元，但是，进入7月份开涨，并且几乎一天一个价儿。
截至7月12日，东风新村某大型超市内的猪肉价格已经突破10元/斤，前槽10.5元/斤，腰条9.5元/斤，后?10.9元/斤，精排卖到了17.9元/斤。与该超市半个月前相比，各类猪肉平均每斤约上涨两元，涨幅高达29％。
猪肉价格的猛然“冲刺”，再次撩动了人们的神经。
原因：供少求多猪金贵
肉价上涨的过程中，猪贩宋文强也经历了极大的转换。
“五月节前，毛猪每斤才4元钱上下，天天有人打电话‘请’我去收猪，收猪时我可以使劲挑，现在不行了，生猪涨了，肉价也涨了，我得求着人家卖猪……”
正如宋文强所说，猪肉价格上涨是由于生猪收购价格上涨。
昆仑养猪场曲经理给记者算了一下，以一头200斤的毛猪为例，以6.5元/斤的生猪收购价卖出，这头猪能卖1300元，将这头猪屠宰剔肉后，剩肉140斤，用1300元除以140斤，每斤猪肉卖9.3元。
目前，我市生猪与猪肉的售价大致符合这一转换原则。
从事多年生猪经营的陆先生笃定地说：“三年一个周期，现在的涨价只是一个开始。”
他分析，目前由于饲料、粮食等价格的上涨，猪粮价格比为5.4：1，低于6：1的盈亏点，按照当前饲料价格、水电及防疫费用合计，目前的价格下，养猪只能达到持平或略有盈余，养猪业进入“微利时代”。
养猪挣钱少，会导致部分养猪散户退出市场，必然造成供不应求，从而推动生猪价格上涨。
同时，大部分养猪户、屠宰企业、肉类销售企业都认为，饲养成本提高、大部分散户猪农惜售、生猪染病成为助推此轮肉价上涨的主因。
昆仑养猪场曲经理认为：“国家启动猪肉收储政策后，猪肉价格上涨预期增加，很多养猪散户冲着政策，‘押’生猪上涨，大部分散户惜售，导致生猪收购困难，进而造成猪肉供应减少。”
而养猪户最直接的感受就是饲养成本节节高升。
林甸县一位姓李的养猪散户说：“苞米一斤大约涨1毛钱，养猪成本最少增加7000?8000元，人工、饲料、水、电、猪药等价格都在涨，养猪想挣钱，涨出来的这部分成本必须全部算在生猪出售价格里。”
与商品成本成正比的商品价值，必然在成本增加的同时上涨才符合市场规律，换句话说，养猪贵了，猪肉只有跟着贵才符合经济规律。
另外，夏季存栏量低也从一定程度上助推了生猪收购价，进而抬高肉价。
影响：“菜篮子”开支加大
猪肉是很多居民家庭餐桌必不可少的食品，它们的价格变化牵动着很多人的神经，更影响着大庆家庭的“菜篮子”开支。
据调查，猪肉每涨1元，我市所有家庭每天要多消费10万元。此次，大庆猪肉价格止跌反弹、一路“高升”，5周时间内猪肉平均价上涨超过了每斤两元。
按这个涨幅来计算，和一个月前相比，每天，大庆家庭为买肉至少要多花出20万元
支招：家庭成本“省”在细节
今年肉类、蛋类、菜类的价格明显比去年高，市民的生活成本也跟着水涨船高。不过，会过日子的家庭主妇常萍自有一套买菜“省钱经”。
常平说，对于一些年轻夫妇，特别是刚结婚的80后来说，他们买菜时不爱精打细算，也懒得“货比三家”。殊不知，注意一些细节，能帮家里省下不少钱。
例如到菜市场买菜，通常情况下，离市场大门近的摊位，菜价多数时候都比里面摊位的要贵。因此，一定要走过一圈以后再决定去哪家买。此外，夏天天长了，许多人都喜欢黄昏逛市场。傍晚正是市民刚下班的时候，许多人都挑在这个时候买菜，买的人多，与老板砍价的可能性就变小。错过这个时间，到了晚上七八点，虽然蔬菜、肉类不如早上新鲜，但仔细挑选还是能“淘”到好货的。
再者，许多超市都会在早上刚开店时，对一些产品打特价。同时，周六、周日也有打折促销活动，拿买肉来说，市民可以趁着降价多买一些，回家后切成小块存着。
常平说，虽然每次买菜时，这些小细节没省多少钱，但日积月累下来，那就是一笔相当可观的数目。
