徐广记告诉记者，新发地都是像他这样的一级批发商，主要以走量为主，他们在来之前都会联系好一些买家和老顾客，当天到当天就拉走，自己从中只是赚一些毛利。 “真的是毛利，我这批菜花是小的1.9元/斤、大的1.5元/斤收来的，中间还有2分钱的代收费，我每斤只能赚8分钱。”扣除掉包车运货的成本以及在市场的管理费，徐广记坦言如果两天能走一车，他大概可以赚到3000元，但是如果超过3天还卖不完，他只能赔本赚吆喝了。
据徐广记介绍，从农民种好菜到老百姓买进家，蔬菜流通大的环节至少要走三部分：通常，农民种好蔬菜后，批发商们有时会自己去村子里收，但更多时候是雇用一些代收人，通常多为本村的消息灵通人士，通过征收几分钱的代收费，他们会负责说服农民把蔬菜卖给雇用他们的批发商。除此之外，一些小的菜贩也会统一买一些菜然后加上一些利润卖给徐广记这样动辄以每天几车计算的大批发商。
收到菜后，徐广记会找好车，谈好压车费用，联系好买家之后运到新发地，来这里进货的通常是一些大型超市的采购人员以及周边城市的二级批发商。在新发地，每天凌晨3点-5点是最火爆的交易时间，来自河北以及北京郊区的商贩们都会在这个时候来进菜，从而确保在各个地方的早市中能出现最新鲜的蔬菜。这其中二级商贩还有可能会把菜批发给更小的三级商贩，由他们充当起在各个小区菜市场直接与老百姓打交道的角色。
但现在，这个供应链却显得越来越“焦虑”了，徐广记因为利润越来越低开始考虑做些其它产品批发，菜农们则因为去年菜花丰收，2毛钱的“白菜价”使得很多人认为种菜花并不是一件很赚钱的事情。今年菜花的产量直线下降，以往徐广记很容易在一周内就收满一车，但现在如果不提高中介代收费，他的车很难装满，“我总不能拉半车来卖吧！”他说。
一方面是进货难度的增大，另一方面是出货时间的延长，加上中间运输成本的增加，老百姓买到4元/斤的菜花也不足为奇。
白菜：囤积等于赌博
与徐广记相比，刘得福显然要幸运得多。尽管相比于去年，他的大白菜价格翻了一番，但5毛5这样的“白菜价”还是显得要比其它蔬菜更有竞争力。据他介绍，他的大白菜主要从河北玉田进货，方式和菜花的差不多，也是通过一些当地小中介收菜，中介费是每车100元（同样为6.8米长货车），收购价大约是0.46元/ 斤，利润大概为1毛钱/斤上下。
此前，曾有媒体猜测，部分拥有大资金的人在山东、河北等白菜产地低价收购菜花然后将价炒高，等到来年再卖。对于这样的传闻，刘得福笑着反问记者：“如果真这么好赚钱，谁还现在来卖？”
刘得福告诉记者，囤积一些白菜留到来年卖，这的确是业内一些商贩的常用手法，但结果并不一定如同外界传言的那样充满暴利。他举例说，在河北唐山乐亭，有部分商贩在以3毛/斤的价格收购白菜，但那不是净菜，他们拉到市场来卖的都是去了根的净菜，进价没有低于0.45元/斤的。在收完这些菜后，有些商贩会把白菜保存在自己租用的冷库里，等到来年价高的时候再卖。
“这样做存在很大风险，不说租用冷库需要成本，就是温度控制就很难把握，稍微有些不慎，白菜可能就会坏掉。而且就算来年价格暂时提高了，如果很多农民大量放菜，价格也会很快降下来。”
