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鲜牛肉三年暴涨八成 本轮上涨尚无见顶迹象(2)

发布时间:2013-11-18  来源:北京青年报
摘要:的。 观点 离最后触底还有五六年 牛肉价格高企,背后推手到底是什么?北青报记者综合超市销售员、批发市场摊主以及消费者的观点,概括为三大因素:市民饮食结构调整,牛羊肉需求量增大; 肉牛货源紧缺,养殖量降低;
的。”

  观点

  离最后触底还有五六年

   牛肉价格高企,背后推手到底是什么?北青报记者综合超市销售员、批发市场摊主以及消费者的观点,概括为三大因素:市民饮食结构调整,牛羊肉需求量增大; 肉牛货源紧缺,养殖量降低;与猪比较,肉牛生长周期较长。但国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授曹兵海则对北青报记者表示,根本原因在 于肉源逐年减少,肉牛的长生长周期特点也加剧了这种矛盾。

  曹兵海介绍,首先,肉牛生长周期相当长,从母牛配种、怀孕、生产、再长大配 种,一个周期下来大约四五年。与猪相比,牛是一胎一只,孕期接近10个月,为了生态平衡,杀一头母牛,就要生两头小母牛,这样一算,其周期和成本都拉长 了。“加上饲料和人工成本,肉价怎么可能不涨呢?”

  其次,2000年前后,牛肉价当时出现倒挂有个特殊原因,以往用来耕地的黄牛因为机械化的普及,都用来做肉牛,所以货源充足,长时间平抑了价格。之后货源逐年减少,2007年,牛肉价格一年翻番,就是市场发出警告,货源非常紧缺了。

  曹兵海说:“据我估算,目前肉牛数量不及改革开放时期的一半,离最后触底还有五六年。作出这个结论,是因为中原这些肉牛大省,肉牛存栏量不及那时的20%,已经没有牛了。”他提高了声调,“我们在吃老本,吃牛种子,如果产业政策不改变,将来会没有牛吃的。”

  最后,曹兵海认为,决策层没有从生态平衡和肉牛产业特点的角度考虑怎样支持和引导这个产业也是牛肉价格上涨原因。“决策层一直把目光集中在猪、鸡和羊的身上,各种政策、资金和人才,都朝那个方向倾斜,肉牛主要靠市场调节,最后市场通过价格进行报复。”

  变化

  金融资本大举介入

   据了解,自2009年一轮物价上涨之后,各路资本手握重金寻找新的投资机会,主要由产业资本和金融资本两大块组成,既有像地产、矿山、家电等出手阔绰的 实体,也有像风投、基金和私募等不同背景的金融机构,这些企业或公司都从国家重大政策中嗅到先机,肉牛产业成为他们纷纷瞄准的目标。

  在 采访中北青报记者获悉,去年大约有70家到80家公司有意介入肉牛的行业,今年则超过了100家。业内人士告诉北青报记者,肉牛企业的利润一般在7%到8 %,最好的大约在12%到13%。据透露,这些资本要求的回报,一般不低于20%。“我对这些资本是又爱又恨。爱的是终于有大钱投入无人过问的肉牛产业; 恨的是资本的短期行为会毁了这个行业。”对此,业内人士希望这些资金,“多做点良心事,多干点良心活儿”。

  而与肉牛养殖、加工产业链相 关的上市公司更是“大动作”不断。作为五大牧区之一的新疆地区的龙头企业,天山生物计划投资1.1亿发展肉牛产业,把肉牛产业培育成公司未来新的利润增长 点。据公告,该肉牛繁育及育肥项目计划两年后达产,预计年实现收入2.09亿元,年平均利润总额2396万元,投资利润率为21.83%。

   国内牛肉大佬福成五丰也在上半年启动重大资产重组,以延伸产业链。福成五丰今年6月披露的重组方案显示,公司拟以5.96元/股的价格定增约1.27亿 股购买福成肥牛餐饮管理有限公司和三河市福成都市食品有限公司各100%股权,收购完成后,公司主营业务产业链将延伸到下游餐饮企业,形成从肉牛养殖、屠 宰、冷藏到餐桌的全产业链。文/本报记者 刘慎良 制图/王慧

  现场探访

  超市牛肉每斤售价最高到35.8元

  北京青年报记者以消费者身份从东三环和东五环附近各选两家超市,对其牛腩价格进行调查。显然,超市的地理位置、产品质量与人气冷热程度都对价格有一定影响。

  以每斤牛腩为例,东三环两家超市的价格分别为33.8元和35.8元(促销价);东五环两家超市的价格分别为28.9元和29.8元。4家超市,最高价与最低价,每斤相差6.9元。

   而在朝阳的天宇和双桥两家批发市场,北青报记者注意到,牛腩批发价格是一样的,每斤26元。一位摊主告诉北青报记者,折扣也会有,不过25元是底价,已 接近成本价,价格再无回旋空间。调查显示,批发市场的摊主们从大厂基本按照整牛进货,每斤成本价24.5元;如果是里脊,价格可跳到每斤28元,再与牛腩 等部位价格平摊,每斤利润也就在一元左右。

  在天宇市场门口,一对刚在市场买了鲜牛肉的老年夫妻对北青报记者表示,买牛腩主要是给孙子做番茄牛肉,“还是批发价格合适。眼瞅着牛肉像气儿吹的似的涨价,总不能不吃吧?儿子说,牛肉比猪肉更健康,每周要吃一两次。”

 

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