“牛魔王”登台表演菜市场牛肉突破30元一斤
经历了“蒜你狠”、“姜你军”，看着鸡蛋坐上火箭变成“火箭蛋”，如今又到了 “牛魔王”登台表演的时候了。笔者通过调查了解到，广东省广州市面上牛肉已达三四十元每斤，受饲料价涨、牛源紧缺等因素的影响，经销商又开始酝酿新一轮的 牛肉涨价，有知名经销商甚至表示已接到厂家通知，进货价格将上涨15%左右，每公斤上涨7元~8元。
牛肉突然成了餐桌上的奢侈品。近 日，笔者在广州市海珠区某菜市场看到，牛肉叫价已经达到每斤30元~31元。这个菜市场总共只有一个牛肉摊，偌大的台面上稀稀落落地摆着几块牛肉和一些牛 腩。而超市的牛肉价格更贵，笔者在多家超市看到，几个知名厂家的牛肉价格每斤都在40元以上，有的品牌每斤甚至卖到了50元以上。
商务部的检测数据也显示，牛肉价格自3月份以来持续上涨，今年3月底，牛肉价格每公斤为38元，随后一路上涨，到目前已经涨到每公斤41.44元。
有业内人士指出，与4月相比，8月份牛肉平均批发价格上涨了15%。可以说，7月份~8月份牛肉的价格涨幅最大。
超市牛肉销售不乐观
虽然当下牛肉价格已经高企，但笔者从广州的经销商处了解到，超市牛肉价格马上就要迎来新一轮涨价。一家知名品牌牛肉经销商介绍说：“几天前我们刚刚接到 厂家的通知，进货价格将上涨15%左右，即每公斤上涨7元~8元。我们正在跟超市的采购人员沟通，零售价格每斤至少要上涨5元左右。”
对于这样的涨价幅度，该经销商用“恐怖”来形容，“以前都是每次上涨一两块钱，消费者可能感受不到”。一次性上调15%，该经销商也坦言担心消费者难以承受。
另一家知名牛肉供应商皓月牛肉在广州的策略则“小步慢走”，皓月集团华南分公司总经理徐立勇介绍说，过去一两个月皓月牛肉已经提过两次价了，每次都是上调5%左右，累计调价幅度也高达4元~5元每斤。
此外，笔者从广州市其他相关超市了解到，相关品牌的牛肉已经在近几天有5%的涨幅，“预计这几天还会有一轮新的涨价”，据广州市越秀区一家超市牛肉档口 的工作人员介绍说，由于最近牛肉价格一路攀升，超市牛肉的销售并不乐观，“经常到了傍晚还会打折才能卖掉，因此现在进的货越来越少。”
成本高企品牌牛肉商感叹没钱赚
在牛肉价格看似已“高不可攀”的时候，牛肉经销商们却还在感叹没钱赚。“我们提价完全是因为上游的进货价格上涨了，我们不得不被动提价。”徐立勇表示，今年饲料价格一直在上涨，东北的牛源非常紧缺，活牛进货价格已从年初的9元每斤涨到接近12元每斤的水平。
“品牌牛肉比菜市场的牛肉成本要高很多，我们屠宰之后要经过排酸，检测瘦肉精之类的，再从产地运到广州，成本就跟菜市场的零售价格差不多了。”另一家经销商告诉笔者。
此外，进超市的成本也很高。据了解，一般来说超市要抽零售价格的10%作为超市费用，有些超市还要收取会员费之类的费用，算下来比例高达20%。此外，在超市招收1个~2个促销人员，促销人员的底薪就要2000元一个月。
“损耗”也是一项很高的费用，牛肉比较特别，存放一段时间就会变黑，所以每到晚上6点钟之后，厂家就进行“买一送一”促销，这个时候厂家是亏本销售。
该经销商告诉笔者，“我们已经打算退出那些费用特别高、销售又不理想的超市。” 陈芳李婧暄
