牛羊肉是冬季滋补佳品，然而近来牛羊肉价格的双双走高，却让消费者有些吃不消。3日，记者在省城菜市场、大型超市了解到，在1个月的时间里，牛肉零售价格每斤又上涨了4元，而与此同时羊肉的价格也居高不下。
“现在的羊肉都这么贵啊！”在浆水泉路的一家社区菜市场里，一名女士在询问过羊肉的价格后显得有些惊讶。摊主表示，现在好一点的羊肉卷每斤售价35元，一般的羊肉卷每斤也得30元左右，“这样的价格已经不算贵了，火锅店里的羊肉卷卖得更贵。”摊主表示。
在泉城广场附近的一家大型超市里，售卖牛羊肉的柜台显得比较冷清，这里剔骨羊肉的零售价格每斤高达39.8元，羊肉片也是每斤39.8元。而牛肉价格更是贵得吓人，牛腩肉每斤33.8元，牛排肉每斤36.8元，牛琳肉每斤36.8元，牛腱肉每斤33.8元，牛柳肉每斤45.8元。记者注意到，同样在这家超市，一个月之前，牛排肉和牛琳肉的售价还是每斤32.8元，如今这两种肉的售价都涨到了每斤36.8元，一个月的时间里上涨了4元。
山东省畜牧兽医信息中心分析人士表示，不断增长的需求推动了牛羊肉价格一再攀升。当前牛羊肉的刚性需求仍在加大，而牛肉供应量日趋减少，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给不足拉开了牛羊价格上扬的空间。
省畜牧兽医信息中心专家预测，当前市场需求在增加，然而在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。因此，成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格会一再攀上新高。
